广州厨房工程设计 商用厨房工程设计要点以及注意事项

商用厨房工程四大设计要点：
1.功能
商设计商业厨房时，主要考虑的是功能问题，只有功能齐全、功能强大，才不会影响整个烹饪过程，才美味的食物。
2.面积
厨房的面积一般占整个餐饮面积的20%，较低也不能低于10%左右，毕竟厨房的空间要足够，不会造成拥挤。
3.通风
厨房排烟和通风的问题非常重要。排烟和通风涉及厨师的工作环境。如果你想烹饪美味的食物，你必须创造一个良好的初始工作环境，厨房的气味不能进入餐厅。
4.消防
使用的商业厨房设备必须符合消防、卫生和环保规定，以确保安全，避免损坏。在供水、供电、通风等配套方案的设计上，也要有一套成熟的工艺。
商业厨房工程设计注意事项。
1.商业厨房设计注意事项在商业厨房设计中，通风非常重要，既不能让厨房的气味跑到餐厅，也必须保持厨房的空气循环，温度合适。由于厨房使用频率高，中国烹饪油烟较大，因此通风是首要保证。厨房排烟系统的厨房排烟系统主要由烟罩组成。排烟管。油烟净化器。排烟风机（包括消声器）和厨房整体空气补充装置。可根据实际情况选择油烟净化器的类型和操作方法。在安装油烟净化器前，首先计算排烟系统各部分的实际运行参数，包括运行电阻和排气量。
2.商业厨房装修注意事项除此之外，还在厨房内设置暗流沟，这样有时厨房里的水和污垢可以及时冲走，以确保环境卫生。此外，应考虑整个厨房的灯具设计，尤其是烹饪台，以确保充足的光线，使其易于使用，除了这些装饰外，还应注意地砖必须防滑，以确保工作人员的安全。墙壁也可以粘贴瓷砖，便于清洁。
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